Bánh giò là một món ăn phổ biến của người Việt, bất cứ ai cũng đều yêu thích món ăn này từ người già đến trẻ nhỏ bởi vị ngon và đậm đà từ nhân bánh cho đến vỏ bánh. Trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay, nhà hàng buffet hải sản Hương Sen sẽ chia sẻ đến các bà nội trợ và các bạn bí quyết tạo nên món bánh giò thơm ngon và hấp dẫn. Các bạn hãy thêm bánh giò vào thực đơn hàng ngày để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé. Bây giờ, các bạn cũng cùng vào bếp với chuyên mục ẩm thực nhé để biết được bí quyết chế biến món bánh giò thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng tại nhà.
1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món bánh giò
- Bột gạo tẻ: 400gr
- Bột năng:100gr
- Nước hầm xương
- Thịt nạc: 500gr
- Hành khô: 200gr
- Mộc nhĩ, nấm hương: 100gr
- Lá chuối để gói bánh ( các bạn có thể chọn lá chuối tươi hoặc lá chuối đã phơi héo đều được nhé)
- Các loại gia vị cần thiết: bột nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường
2. Hướng dẫn cách chế biến món bánh giò thơm ngon và hấp dẫn
Bước 1: Nước hầm xương các bạn lọc sạch cặn, vớt xương ra ngoài. Nêm một chút bột canh vào nước xương, pha thêm một ít nước lọc sao cho đủ 2 lít nước, sau đó để nguội.
Bước 2: Các bạn cho 400gr bột gạo tẻ, 100gr bột năng, 2 thìa cà phê dầu ăn vào nước xương hầm, khuấy đều tay. Sau đó, ngâm bột khoảng 1 giờ đồng hồ.
Bước 3: Thịt nạc mua về, các bạn rửa sạch, cho vào máy xay, xay nhuyễn ( hoặc bạn có thể băm nhuyễn), rồi cho vào một bát tô. Hành khô, bỏ vỏ băm nhuyễn. Nấm hương, mộc nhĩ bạn ngâm nước, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 4: Các bạn cho mộc nhĩ, hành khô, nấm hương vào tô thịt nêm 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, một chút đường vào hỗn hợp. Dùng đũa trộn đều hỗn hợp lên. Sau đó, các bạn cho hỗn hợp thịt vào nồi xào chín.
Bước 5: Cho nồi bột lên bếp đun sôi. Các bạn lấy đũa đảo đều tay để tránh bột vón ở đáy nồi. Nếu bột đặc các bạn có thể cho thêm nước sôi vào nồi. Khuấy đều đến khi bột có màu trắng đục, nhuyễn và bóng là được nhé các bạn.
Bước 6: Luộc lá chuối cho mềm và dai, rồi vớt ra ngoài dùng khăn sạch để lau lá chuối. Lạt ngâm nước trước khi gói
Bước 7: Trải lá chuối lên một mặt phẳng, xếp hai lớp, để mặt xanh của lá chuối ra ngoài ngoài, khi gói xong bánh sẽ đẹp hơn. Các bạn gấp lá sao cho lá tạo được một hình chóp, các bạn cầm tay vào phần chóp rồi tiến hàng xúc bột vào bên trong. Cho nhân thịt vào rồi cho thêm bột lên trên sao cho bột phủ kín phần nhân bánh. Các bạn gói kín bánh và dùng dây để cố định bánh. Cứ thế các bạn làm cho đến khi hết nguyên liêuh nhé,.
Bước 8: Sau khi bánh đã được gói xong, bạn cho bánh vào nồi hấp trong vòng 20 phút là được nhé. Các bạn cho bánh ra ngoài, có thể ăn nóng hoặc để nguội đều được nhé.
Như vậy, món bánh giò đã hoàn thành rồi đấy các bạn, thật đơn giản phải không nào. Các bạn hãy thường xuyên chế biến cho gia đình mình thưởng thức nhé. Món bánh giò rất dễ ăn và thích hợp ăn vào bữa sáng hoặc xế chiều. Các bạn hãy chia sẻ bí quyết chế biến món ngon này đến tất cả mọi người nhé. Đến đây, chuyên mục ẩm thực nhà hàng buffet hải sản hương sen xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong các chuyên mục ẩm thực tiếp theo. Chúc các bạn thành công với món bánh giò này nhé.
