Tự làm bim bim cá ngần thơm ngon, bổ dưỡng, không lo chất bảo quản

Cá ngần là loài cá nổi tiếng sinh sống ở vùng nước trong của sông Đà. Loài cá không có xương, thân mềm và trong suốt nên có thể chế biến được nhiều món ăn. Tất cả những món làm từ cá ngần đều có vị thơm ngọt của cá sông tự nhiên. Chỉ cần một chút biến tấu, góc ẩm thực nhà hàng Buffet Hương Sen sẽ hướng dẫn bạn làm món bim bim thơm ngon, bổ dưỡng mà không lo chất bảo quản từ loài cá đặc biệt này nhé. Bắt tay vào làm thôi nào!

1. Nguyên liệu

bim bim ca ngan 3

  • 200 gram cá Ngần
  • 30 gram bột năng
  • 10 gram bột mỳ đa dụng
  • 3 gram bột Custard
  • 16 gram bột chiên giòn đã có vị mặn sẵn

2. Cách làm bim bim cá ngần

Bước 1: Các bạn rây bột mỳ đa dụng, bột năng, bột Custard và bột chiên giòn vào một bát lớn. sau khi rây bột đều và mịn rồi thì các bạn đổ chỗ bột vào một cái túi nilon. Chúng ta sẽ sử dụng bột này để lắc cá ở bước sau.

Bước 2: Bây giờ bạn làm sạch cá rồi để ráo nước. Sau đó các bạn chia cá làm 2 phần.

bim bim ca ngan 2

Bước 3: Các bạn cho một phần vào túi bột chúng ta đã chuẩn bị ở bước 1 để lắc thật đều cho đến khi tất cả cá đều bám bột. Sau đó bạn cho tiếp phần cá còn lại vào lắc đều lên để bột bám đều vào cá nhé.

Bước 4: Đổ số cá bạn vừa làm ra 1 cái rây to để lọc bớt một phần bột thừa. Sau đó để cho cá nghỉ khoảng 10 phút.

Bước 5: Trong lúc chờ cá nghỉ, các bạn cho dầu vào chảo nhiều một chút để ngập được hết cá nha. Bật bếp và chờ dầu sôi. Các bạn kiểm tra dầu sôi bằng cái cho đầu đũa sạch vào nếu thấy dầu nổi bong bóng xung quanh đầu đũa là được nha.

Bước 6: Khi dầu sôi các bạn thả cá vào chiên nha. Các bạn chia cá thành nhiều mẻ nhỏ thì cá sẽ đỡ bị dính vào nhau đó. Dùng đũa đảo đều để cá được tơi và tách nhau ra, bạn chỉ đảo nhẹ nhàng hạn chế đảo nhiều bởi bột sẽ bị lắng xuống đáy chảo và gây ra những vụn cháy ko tốt cho sức khỏe nha.

bim bim ca ngan 1

Bước 7: Sau ít phút bột sẽ nhanh chóng cứng tạo thành lớp vỏ ổn định bao quanh thân cá, lúc này các bạn có thể dùng đũa đảo qua lại để cá mau vàng và tơi ra nhé.

Bước 8: Khi cá chín vàng, các bạn vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu nhé.

Vậy là chúng ta đã có món bim bim chuẩn 5 sao vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại không lo chất bảo quản rồi đó. Các bạn ăn kèm với tương ớt ngọt hoặc sốt cà chua thì không thể chê vào đâu được. Món bim bim cá ngần này thích hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là các em nhỏ. Nếu bé nhà bạn lười ăn cá thì món bim bim cá ngần này đặc biệt hợp lý để bạn chế biến và giúp các em bé thụ được thêm dinh dưỡng từ cá đấy. Hãy cùng chiêu đãi những người than yêu một món ăn vặt không thể thiếu trong thực đơn mà góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Senđã giới thiệu nha. Chúc các bạn thành công.

Đánh giá bài viết!