Chắc chắn rằng món thịt kho không còn xa lạ với bất kỳ một ai trong chúng ta nữa. Món thịt kho cũng có rất nhiều loại với những cách chế biến khác nhau nhưng cuối cùng những món thịt kho này đều hướng đến một mục đích là giúp cho chúng ta ăn ngon miệng và có thể ăn được nhiều cơm. Chuyên mục góc ẩm thực Hương Sen sẽ điểm qua một vài món thịt kho mà các thường thấy như: thịt kho tàu, thịt kho củ cải, thịt kho dừa… mỗi món thịt kho đều có mùi vị và hương thơm hấp dẫn riêng làm người ăn cảm thấy ngon miệng và thích thú. Trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay, nhà hàng buffet Hương Sen sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ và các bạn món thịt kho xốt me. Đây là một món ăn khá lạ miệng và kích thích vị giác vô cùng. Các bạn hãy cùng chuyên mục góc ẩm thực khám phá bí quyết chế biến món thịt kho xốt me thơm ngon và hấp dẫn này nhé.
1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món thịt kho xốt me
– Thịt ba chỉ: 300g
– Me chín: 3 quả
– Nước dừa tươi: 1 bát con
– Hành tím: 2 củ
– Sả cây: 2 nhánh
– Ớt khô
– Ớt tươi: 2 quả
– Hành lá: 5g
– Các loại gia vị cần sử dụng khi chế biến món ăn thịt kho xốt me: muối, tiêu, đường, dầu điều, xốt tương, hạt nêm, nước tương, nước mắm, dầu ăn
2. Hướng dẫn bí quyết chế biến món thịt kho xốt me thơm ngon và độc đáo
Bước 1: Thịt ba rọi khi mua về các bạn sơ chế bằng cách cạo sạch lông trên da, rửa thịt với nước muối pha loãng, để ráo sau đó cắt miếng vừa ăn, cho vào một bát con
Bước 2: Hành lá cắt rễ rửa sạch, thái khúc nhỏ vừa ăn. Hành tím băm nhuyễn. Sả cây rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ớt tươi bỏ hạt, cắt lát.
Bước 3: Ướp thịt ba chỉ với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa cà phê hạt nêm , 1 thìa cà phê nước mắm, một chút muối, 1 thìa cà phê dầu điều, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê ớt khô và 1/2 thìa cà phê xốt tương, dùng đũa trộn đều thịt ba chỉ lên. Các bạn ướp thịt ba chỉ trong 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 4: Cạo vỏ me sau đó rửa sạch. Cho me cùng với 1/2 bát nước con vào nồi đun sôi. Khi me chín mềm các bạn tắt lửa, dùng thì dằm nhuyễn me sau đó lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần bã đi.
Bước 5: Dùng một nồi nhỏ, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi đun nóng, phi thơm hành tím và sả băm nhuyễn, cho thịt vào nồi đảo đều tay khi thấy thịt đã săn lại, các bạn cho ớt thái lát vào xào cùng. Tiếp theo, các bạn cho 1 bát con nước dừa và nước me vào nồi đun sôi. khi nước đã sôi các bạn giảm lửa, kho thịt đến khi cạn và nước xốt đã sánh lại thì tắt lửa.
Bước 6: Cho món thịt kho xốt me ra đĩa, trang trí món ăn với ớt cắt sợi, rắc tiêu và hành lá lên trên món ăn. Các bạn nên dùng khi món ăn còn nóng và ăn kèm với cơm trắng sẽ rất đậm đà và ngon miệng.
Các bạn thân mến, như thế là món thịt kho xốt me thơm ngon và bổ đưỡng của chúng ta đã hoàn thành rồi. Các bạn cảm thấy món ăn rất là hấp dẫn đúng không? Món ăn thịt kho xốt me sẽ cung cấp đủ năng lượng và các dưỡng chất cần thiết giúp cho các thành viên trong gia đình bạn giảm bớt mệt mỏi và căng thẳng do áp lực từ việc học hành và công việc trong một ngày. Các bạn hãy bổ sung vào thực đơn và chế biến cho gia đình mình thưởng thức ngay nhé. Chuyên mục góc ẩm thực chúc các bạn có một bữa ăn ấm cúng ngon miệng và thoải mái cùng với món ăn thịt kho xốt me này nhé. Đến đây, chuyên mục góc ẩm thực xin chào tất cả các bạn. Hẹn gặp lại các bạn với những món ăn tiếp theo nhé.
