Thịt gà là một nguyên liệu quá đỗi quen thuộc đối với mỗi gia đình cũng như với tất cả các bà nội trợ và các bạn. Từ trước đến nay, thịt gà được xem là một món ăn không thể nào thiếu trong các bàn tiệc hay những mâm cỗ cổ truyền theo đời sống tinh thần của người Việt. Ngoài những món ăn truyền thống ra, ngày nay chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon từ thịt gà như: đùi gà chiên giòn, gà hấp hành, gà xào sả ớt, cánh gà chiên bơ… Để các bạn không phải tò mò lâu hơn nữa về món ăn ngày hôm nay. Chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng buffet xin giới thiệu món ăn gà nấu đông vô cùng thơm ngon, độc đáo và hấp dẫn đến tất cả các bà nội trợ và các bạn. Món ăn này rất phù hợp nấu vào những ngày mùa đông cho gia đình thưởng thức. Chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món gà nấu đông hấp dẫn này đến tất cả mọi người. Chúng ta cùng theo dõi nhé
1. Các nguyên liệu cần sử dụng khi tiến hành chế biến món ăn gà nấu đông
– Thịt ức gà: 500g ( chọn thịt gà ngon, đẩo bảo gà đã qua kiểm dịch, an toàn vệ sinh thực phẩm)
– Da lợn: 100g
– Chân gà: 200g
– Nấm hương: 10g
– Cà rốt: 1/2 củ
– Đậu Hà lan: 5 quả
– Nấm mèo: 2 tai
– Hành tím: 2 củ
– Các loại gia vị cần chuẩn bị: muối, tiêu sọ,
hạt nêm
2. Hướng dẫn bí quyết chế biến món gà nấu đông đơn giản chế biến tại nhà
Bước 1: Hành tím các bạn cho vào lò nướng, nướng sơ qua rồi bỏ ra ngoài. Cà rốt bào vỏ, tỉa hình hoa rồi cắt mỏng vừa ăn. Đậu hà lan tước bỏ phần xơ ở hai bên rồi rửa sạch, để ráo. Nấm hương và nấm mèo lần lượt ngâm qua nước nóng cho nở, cắt chân rồi rửa sạch, để ráo. Da lợn mua về, cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo. Chân gà và thịt ức gà rửa với nước muối pha loãng cho thật sạch rồi để ráo.
Bước 2: Cho da lợn, chân gà, thịt ức gà, hành tím đã nướng vào nồi, cho 750ml nước lọc vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi, dùng thìa hớt sạch bọt ( làm thế nước dùng sẽ trong và không bị đục), vặn nhỏ lửa. Đun đến khi số nước dùng còn 500ml thì chắt ra tô để riêng. Thịt ức gà vớt ra để nguội.
Bước 3: Nêm 1/2 thìa cà phê muối vào tô nước dùng, khuấy đều.
Bước 4: Dùng dao lọc phần da và phần xương ức gà ra. Phần thịt dùng tay xé nhỏ, cho vào một bát tô. Ướp thịt gà với 1/2 thìa cà phê tiêu và một ít hạt nêm.
Bước 5: Cho cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương và nấm mèo vào một nồi luộc chín, cho một chút hạt nêm vào nồi. Các nguyên liệu đã chín tới các bạn vớt ra ngâm với nước lạnh rồi để ráo. Lúc này, cắt nấm mèo thành sợi, cắt đôi nấm hương , đậu hà lan cắt bỏ 2 đầu cho đẹp mắt.
Bước 6: Cho thịt gà, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm hương và nấm mèo vào một tô to, rắc lên trên một ít tiêu sọ sau đó đổ nước dùng vào tô rồi các bạn trang trí những lát cà rốt tỉa hoa cắt mỏng lên trên. Cho tô thịt gà nấu đông vào tủ lạnh hoặc nơi khô ráo thoáng mát cho đông lại. Khi ăn các bạn cắt miếng vừa ăn. Các bạn ăn kèm với đồ chua sẽ rất ngon miệng như kèm: dưa hành, dưa chua, củ kiệu…
Các bạn thấy cách chế biến món ăn gà nấu đông thế nào? Quả thật là rất dễ dàng và đơn giản đúng không? Đây là một món ăn ngon và lý tưởng thêm vào thực đơn hàng ngày để kích thích vị giác của các thành viên cho gia đình bạn. Chính vì vậy, các bà nội trợ đảm đang hãy thường xuyên vào bếp và chế biến món ngon này cho gia đình mình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong các chuyên mục góc ẩm thực lần sau nhé.
