Đa số mọi người đều e dè trước vị đắng của mướp đắng, những món ăn làm từ mướp đắng thường không mấy hấp dẫn. Sau đây góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen sẽ chia sẻ với các bạn cách chế biến một món ăn với thành phần chính là mướp đắng nhưng lại rất hấp dẫn, ngon miệng!
1. Các nguyên liệu chế biến nộm mướp đắng
- Mướp đắng: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1/3 củ
- Tôm hấp: 15 con
- Hành tây: ½ củ
- Rau thơm
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- Nước mắm chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh ớt băm.
2. Cách chế biến nộm mướp đắng
Bước 1:Hành tây rửa sạch, thái mỏng. Cà rốt, củ cải rửa sạch, bỏ vỏ, bào sợi. Ngâm cả 3 với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, để khoảng 10 phút rồi vắt ráo.
Bước 2: Mướp đắng chẻ đôi, bỏ hết phần ruột, thái lát mỏng.
Bước 3: Cho mướp đắng vào 1 tô to cùng 1 thìa cà phê muối, bóp nhẹ 2 phút, ngâm 5 phút, sau đó xả qua nước lạnh rồi ngâm mướp đắng với đá lạnh trong khoảng 15 phút. Tiếp đó vớt ra vắt ráo.
Bước 4: Cho tất cả tôm hấp, mướp đắng, hành tây, củ cải, cà rốt đã qua sơ chế và rau thơm vào 1 tô lớn. Bây giờ cho phần nước mắm đã pha vào nhẹ nhàng trộn đều là hoàn tất. Cho nộm mướp đắng ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ, ăn cùng bánh phồng tôm rất ngon.
Thực đơn mùa hè mà có một món nộm thanh mát như nộm mướp đắng chua ngọt thì thật là đúng chuẩn. Giờ bạn sẽ không phải lo những món ăn làm từ mướp đắng làm khó vị giác của bạn cũng như các thành viên trong gia đình nữa vì đã có nộm mướp đắng đậm đà vừa miệng. Hương Sen chúc các bạn ngon miệng!
