Trong bữa ăn mà có món cánh gà chiên nước mắm thì đảm bảo không một thành viên nào có thể từ chối bữa ăn này cả. Cánh gà chiên nước mắm với những miếng cánh gà tươi ngon được tẩm ướp gia vị đậm đà, mang mùi vị rất riêng biệt mà vẫn đầy dinh dưỡng. Bạn đã biết cách chế biến món cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị ngoài hàng chưa? Cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen học chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cánh gà chiên nước mắm
- 300gr cánh gà
- 300gr rau xà lách
- 100gr ngò rí
- 10 lá chanh
- Ớt, hành khô, gừng tươi, tỏi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột, dầu ăn…
2. Cách chế biến món cánh gà chiên nước mắm
Bước 1: Cánh gà rửa sạch, để ráo nước.
Trong một tô lớn, ướp đều 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1/2thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa ớt bột với phần cánh gà. Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Làm sạch các loại rau rồi rửa với nước muối, để ráo nước.
Phần lá chanh thái sợi nhỏ. Ngò rì một nửa để nguyên, một nửa thái mịn.
Bước 3: Pha sốt chiên cánh gà
Bạn trộn đều các nguyên liệu theo tỉ lệ: 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa nước sôi.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, vặn vừa lửa. Trước tiên bạn cho vài hạt muối tinh vào chảo rồi đảo cho tới khi muối vàng rộm rồi đổ đi. Bước làm này giúp gà khi chiên sẽ không bị dính vào nhau.
Sau đó, đổ ngập dầu ăn vào và chờ dầu sôi thì thả cánh gà vào rán vàng.
Bước 5: Rán hết cánh gà, vớt cánh gà ra đĩa có giấy thấm dầu.
Múc bớt dầu ăn trong chảo ra rồi phi thơm hành khô, tỏi và ớt bột. Sau đó đổ cánh gà đã rán vàng vào, rồi từ từ đổ phần nước sốt chiên vào, trộn thật đều tay đến khi nước sốt ngầm đều lên các mặt cánh gà. Tắt bếp rồi bày ra đĩa.
Cánh gà chiên nước mắm ăn kèm với rau sống và cơm trắng. Bạn cũng có thể kết hợp với các món dưa góp cũng rất hợp khẩu vị và đưa cơm hơn. Hãy bổ sung ngay vào thực đơn bữa ăn và chăm chỉ vào bếp trổ tài để tiếp đãi cả gia đình món cánh gà chiên nước mắm này nhé. Chúc bạn thành công!
