Canh atiso hầm giò heo là món ăn thơm mát có sự hòa quyện giữa vị ngọt của hoa atiso, thịt giò heo mềm thấm vị, thêm chút nước canh đậm đà. Góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen sẽ cùng bạn vào bếp chế biến canh atiso hầm giò heo nhé!
1. Các nguyên liệu chế biến canh atiso hầm giò heo
- Giò heo: 1 kg
- Bông atiso: 3 cái
- Hành lá, ngò rí: 50 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Bắp cải trắng: 1 cái 100 gr
- Ớt sừng: 3 trái
- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, hành khô, tỏi
2. Cách chế biến canh atiso hầm giò heo
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.
- Giò heo làm sạch, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp cùng 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn trong khoảng 15 phút.
- Bông atiso rửa sạch, phần cọng tước xơ, cắt khúc, phần bông bỏ phần cứng bên ngoài, chẻ ra làm 4, bỏ phần nhụy bên trong.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn.
- Bông cải trắng rửa sạch, tách miếng vừa ăn.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.
Các bước chế biến canh atiso hầm giò heo:
Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, đổ nước vừa đủ để hầm.
Bước 2: Cho giò heo vào hầm, khi nước hầm sôi thì vớt bọt bên trên, sau đó cho atiso và bông cải trắng, cà rốt vào hầm cùng.
Bước 3: Vặn nhỏ lửa, hầm cho đến khi các nguyên liệu đều chín mềm, không quên vớt bọt để nước hầm trong và ngọt hơn.Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm tiêu và hành lá là hoàn tất.
Bày canh ra tô lớn, rắc ngò rí, ớt thái lát và một chút tiêu lên bề mặt. Canh atiso hầm giò heo vừa ngon miệng lại bổ dưỡng, thanh mát phù hợp với thực đơn ngày hè. Hương Sen chúc các bạn thành công!
