Biết tâm lý của những ai đang làm vợ, làm mẹ luôn mong muốn đem đến bữa ăn bổ dưỡng cho gia đình nên hôm nay góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen xin gợi ý một món ăn hấp dẫn: cá phi lên nhồi rau củ nướng.
1. Nguyên liệu làm món cá phi lê nhồi rau củ nướng
- 1 thìa hạt thông
- 2 thìa dầu ô liu
- 1 củ hành tây
- 3 lạng rau chân vịt tươi
- 2 thìa rượu trắng
- 4 lát cá phi lê
- 2 lát thịt xông khói
- 2 thìa nhỏ nước cốt chanh
- 2 nhánh lá hương thảo
2. Cách làm món cá phi lê nhồi rau củ nướng
Đầu tiên chúng ta sẽ cùng nhau sơ chế các nguyên liệu làm món cá phi lê nhồi rau củ nướng như sau nhé: Cá rửa sạch để ráo nước. Thịt xông khói cắt đôi theo chiều dọc. Rau chân vịt tách từng cọng, rửa sạch. Hành tây rửa sạch rồi thái nhỏ. Lá hương thảo cắt đôi.
Giờ mới là lúc bắt đầu thực hiện món cá phi lê nhồi rau củ nướng đây.
- Ướp cá phi lê với tiêu. Trong thời gian ướp chúng ta sẽ thực hiện các công đoạn khác.
- Đặt chảo lên bếp để rang hạt thông. Bạn hãy để lửa nhỏ thật nhỏ, từ khi đổ hạt thông vào chảo cần đảo thật đều tay, lắc chảo thường xuyên để tránh có hạt bị cháy. Đến khi các hạt chuyển màu nâu là đạt, bạn tắt bếp và để hạt thông tự nguội.
- Bật lửa vừa, đặt chảo đun nóng dầu ô liu, bỏ hành tây vào xào cho mềm (khoảng 3 phút), thêm rau chân vịt, rượu, muối và hạt tiêu vừa miệng ăn, đảo đến khi các nguyên liệu đều chín mềm thì đổ rau chân vịt vào bát đựng hạt thông đã rang khi nãy.
- Lấy miếng cá đã ướp ban nãy ra, chia rau chân vịt lên 4 miếng cá, dàn đều rau rồi cuộn tròn miếng phi lê lại. Khi đã cuộn xong các miếng cá, ta tưới nhẹ một ít nước cốt chanh lên rồi lại cuộn tiếp một lớp thịt xông khói bên ngoài. Gài một nhánh hương thảo vào miếng thịt. Ta làm tương tự với các phần cá còn lại.
- Lót mộ tấm giấy bạc lên trên khay nướng, xếp cá lên, bỏ lò, nướng ở nhiệt độ 218 độ C (hoặc 425 độ F). Sau 12 đén 15 phút, bạn hãy mở lò ra lật mặt còn lại nướng cho đều trong khoảng 2 phút nữa là xong.
- Cuối cùng, hãy xếp cá thật ngon mắt lên đĩa và thưởng thức cùng gia đình nhé.
Món cá phi lê nhồi rau củ nướng là món ăn tinh tế giữa vịt ngọt của cá, hương thơm và độ giòn của thịt quyện với rau củ, cung cấp cả vitamin, đạm và chất xơ cho bữa ăn của bạn, ngoài ra nhờ có rau giúp miếng thịt không bị khô và ngấy. Ngại gì mà không bổ sung món ăn thơm ngon bổ dưỡng này cho thực đơn cuối tuần ấm cúng chứ nhỉ?
