Món bánh cá hồi với khoai tây nghiền giòn giòn bên ngoài và ngọt bùi ở trong sẽ cho cảm giác vô cùng đã miệng. Món bánh này theo công thức chế biến mà nhà hàng tiệc cưới Hương Sen gửi đến dưới đây, các bạn có thể dùng làm đồ ăn vặt cho các bé biếng ăn hay làm đồ ăn chính trong bữa cơm gia đình. Ngoài ra góc ẩm thực xin bật mí về cá hồi: loại thực phẩm này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Một khẩu phần 120g cá hồi hấp chứa 168 calory và chỉ có 4g chất béo omega-3. Trong cá hồi không có carbonhydrat và là nguồn giàu protein, thêm nữa còn rất nhiều các chất thiết yếu như vitamin D, B3, B6, B12, photpho, magie, selen… Không có lý do gì để không thử làm món ngon này cho thực đơn hôm nay đâu! Khám phá công thức chế biến dưới đây ngay thôi!
1. Nguyên liệu làm món bánh cá hồi với khoai tây nghiền cho khoảng 5 người ăn
- 900g khoai tây
- 900g phi lê cá hồi
- 25g bơ nhạt
- 15g rau thì là
- 2-3 muỗng canh dầu hướng dương hoặc dầu thực vật
- 50g bột mì hoặc bột chiên giòn
- 2 quả trứng gà lớn
- 150g vụn bánh mì
- Gia vị: muối và hạt tiêu
2. Cách làm món bánh cá hồi với khoai tây nghiền cho khoảng 5 người ăn
Gọt vỏ khoai, rửa sạch đất còn dính trên thịt khoai. Bạn bỏ khoai đã rửa sạch xắt miếng vào một nồi đun cỡ vừa rồi cho nước ngập khoai, bắc nồi lên bếp đun trên lửa vừa khoảng 20 phút đến khi khoai chín rồi thì bắc nồi xuống.
Khoai khi chín rồi chắt nước luộc đi để lại khoai trong nồi rồi dùng dụng cụ nghiền, nghiền cho khoai thật nhuyễn. Kế đó bạn chuẩn bị một nồi khác cho nước vào vừa đủ rồi lại bắc lên bếp đun sôi.
Nước sôi rồi thì bạn bỏ cá vào đun khoảng 8 phút đến khi cá chín thì vớt ra ngoài để ráo nước và nguội bớt. Kế đó bạn dùng tay xé vụn thịt cá hồi. Trong lúc xé thịt cá nếu có thấy xương hay da cá bạn hãy nhặt bỏ đi để sau khi thành bánh rồi ăn không bị hóc xương, nhất là nếu bạn làm món ăn này cho các bé.
Chuẩn bị một bát tô thật lo, bỏ tất cả các nguyên liệu gồm: khoai tây nghiền, rau thì là, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đến 1,5 thìa cà phê hạt tiêu và bơ tan chảy và đương nhiên cả cá hồi đã xé nhỏ vào rồi dùng thìa to trộn đều các nguyên liệu lên.
Tiếp theo bạn múc một lượng hỗn hợp vừa phải vào tay rồi nặn thành hình tròn sao cho kích thước tương đối lớn khoảng vừa một lòng bàn tay. Bạn cứ làm thế cho đến khi hết hỗn hợp nhé.
Bước kế tiếp bạn để đĩa bánh đã nặn từ hỗn hợp vừa rồi vào ngăn mát tủ lạnh, làm lạnh khoảng 20 phút. Sau 20 phút bạn đem bánh cá ra để chuẩn bị chiên.
Chuẩn bị bát trứng đánh tan, bát bột mì và bát vụn bánh mì ra ngoài để thực hiện lăn bánh: trước hết ta lăn viên bánh vào bột mì rồi nhúng ngập trong bát trứng và cuối cùng là lăn qua lớp vụn bánh mì. Hãy làm tương tự với tất cả các viên bánh.
Bắc một chảo dầu lên bếp làm nóng dầu thực vật trong chảo đến khi dầu sôi thì thả những viên bánh đã lăn đủ trứng, bột và vụn bánh mì vào chiên vàng. Chiên đều cả 2 mặt đến khi bánh chín thì để ra ngoài cho ráo dầu hoặc dùng giấy ăn thấm bớt dầu thừa.
Vậy là món bánh cá hồi với khoai tây nghiền đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy dùng chugn với nước sốt cà chua hoặc mayonnaise hay tương ớt tuỳ ý nhé.
Bằng công thức chế biến đơn giản của góc ẩm thực và các nguyên liệu dễ tìm đã nêu, món bánh cá hồi với khoai tây nghiền không chỉ phù hợp cho các bé mà còn dành cho những tín đồ ăn vặt hay bất cứ ai muốn thử hương vị sang chảnh mới lạ lại giàu dinh dưỡng nữa. Viên bánh giòn rụm, thơm lừng, ngọt bùi vị cá và khoai tây chắc chắn sẽ khiến khó ai mà cưỡng lại thực đơn có món ăn này đấy. Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
