Ai trong chúng ta hẳn đều biết đến món cà ri nổi tiếng của đất nước Ấn Độ, món ngon đã trở nên quá nổi tiếng và phổ biến trong thực đơn của nhiều quốc gia vì sức hút khó cưỡng của nó. Chính vì vậy món ngon này không chỉ còn được nấu theo cách truyền thống của người bản địa nữa mà nó đã được biến tấu theo nhiểu kiểu khác nhau tuỳ vào vùng miền mà nó du nhập đến. Cà ri tôm là một món ngon như vậy, một biến tấu mới từ món cà ri truyền thống. Hôm nay góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến món ăn cà ri tôm mới lạ hấp dẫn này.
1. Nguyên liệu làm món cà ri tôm cho 4-5 người ăn
- 600g tôm sú
- 2 củ hành tây
- 4 quả cà chua cỡ vừa
- 4 muỗng canh dầu thực vật
- 2 thanh quế
- 4 vỏ cây bạch đậu khấu
- 4 hạt đinh hương
- 2 trái ớt xanh
- 2 muỗng canh tỏi dán
- 1 nhánh gừng
- ½ muỗng cà phê bột nghệ
- Một ít muối
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột thì là
- 1 muỗng canh bột cà chua
- 500ml nước nóng
- ½ muỗng cà phê bột garam masala
- Lá rau mùi tươi
2. Cách làm món cà ri tôm cho 4-5 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cà ri tôm
Rửa sạch tôm sú rồi bóc hết lớp vỏ tôm đi, bỏ chỉ đen, râu tôm.. rồi rửa lại lần nữa và để ráo nước.
Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu, cà chua rửa sạch thái hạt lựu.
Gừng cạo vỏ sạch, đập dập.
Ớt xanh thái nhỏ.
Rửa sạch rau mùi để ráo nước rồi thái vụn.
Bước 2: Các bước thực hiện món cà ri tôm
Bắc một chảo lên bếp cho 3 thìa canh dầu thực vật làm nóng chảo lên đến khi dầu sôi rồi thì cho một thanh quế, hạt đinh hương và vỏ cây bạch đậu khấu vào chảo, đảo chảo liên tục bằng thìa gỗ khoảng 30 giây đến 1 phút rồi bỏ tiếp hành tây, ớt xanh đảo đều.
Bạn xào hỗn hợp hành tây này khoảng 5 phút đến khi hành chín, ngả màu nâu nhạt và có mùi thơm thì cho thêm gừng đập dập vào với 2 thìa canh tỏi dán nữa vào chảo, đảo tiếp cho hành tây ngấm các gia vị.
Kế tiếp bạn bỏ lần lượt các gia vị gồm bột nghệ, bột ớt, bột rau mùi và nửa thìa nhỏ bột garam masala. Bạn khuấy đều các nguyên liệu này khoảng 5 phút đồng thời giảm lửa xuống thật nhỏ rồi cho thêm cà chua vào đảo đến khi cà chua mềm hơn thì thêm tiếp bột cà chua và bột thì là Ai Cập vào, đảo hỗn hợp này lên và cho thêm 300ml nước nóng.
Duy trì mức nhiệt nhỏ, đậy vung chảo lại đun lim dim khoảng 15 phút.
Sau 15 phút bạn mở vung ra cho tôm vào và bật lửa lớn lên. Kế đó bạn nêm thêm 2 thìa nhỏ muối, khuấy đều chảo.
Sau cùng bạn cho nốt nước nóng còn lại vào, đậy kín vung chảo và hạ nhiệt nhỏ xuống rồi đun tiếp cà ri khoảng 15 phút nữa là được.
Khi ăn bạn trình bày cà ri ra đĩa sâu lòng, thêm chút rau mùi cho đẹp mắt. Vậy là bạn đã hoàn thành món cà ri tôm bằng công thức của góc ẩm thực rồi đấy. Món cà ri theo phong cách này mang đến hương vị vô cùng mới lạ, vẫn giữ được hương vị truyền thống lại mang chút hấp dẫn riêng, màu sắc món ăn bắt mắt và hương thơm thì vô cùng quyến rũ, rất đáng để thêm vào thực đơn nhé. Góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen xin chúc các bạn thành công!
