Chúng ta hẳn đã không còn xa lạ gì món bánh rán nhân su kem cực hấp dẫn nữa, nhất là những tín đồ ăn vặt hoặc hảo ngọt. Món bánh rán nhân su kem quyến rũ với vỏ bánh giòn thơm cuốn hút, ẩn bên trong là nhân bánh mềm mượt béo ngậy, ăn vô cùng đã miệng. Món bánh rán nhân su kem đúng là một món ăn khoái khẩu cho những buổi chiều đi làm, đi học về cần một bữa ăn nhẹ phải không nào? Vậy bạn đã biết cách làm món bánh rán nhân su kem cực ngon này chưa? Hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen tìm hiểu công thức chế biến món ngon hấp dẫn này ngay bây giờ với thực đơn ăn vặt hôm nay nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh rán nhân su kem cho 6 người ăn
Vỏ bánh rán:
– 225g bột mì
– 3g muối
– 30g bơ nhạt
– 200 ml nước
– 15g men khô làm bánh mì
– Bột chiên xù
– Dầu ăn
Nhân bánh su kem:
– 2 lòng đỏ trứng gà
– 150g sữa tươi
– 50g đường
– 15g bột mì
– 1 thìa muối nhỏ
– Vani
2. Cách làm bánh rán nhân su kem
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh rán nhân su kem
Với các nguyên liệu để làm phần nhân su kem bên trong thì chúng ta đầu tiên cần trộn đều đường, bột mì và muối lẫn với nhau trong một chiếc bát nhỏ; trứng bạn đem đập ra bát, tách lấy lòng đỏ rồi đánh tan tới khi trứng chuyển màu vàng nhạt thì bạn cho hỗn hợp bột đã trộn lẫn ở trên vào trứng đánh cùng cho hỗn hợp quyện đều.
Với các nguyên liệu làm vỏ bánh rán thì bạn trước tiên cần trộn đều bột mì, muối, đường và men cùng nước vào trộn chung tới khi hỗn hợp đều tương đối rồi ta cho thêm bơ vào trộn tiếp. Khi hỗn hợp chuyển sang dạng khối thống nhất thì bạn đem bánh ra bàn sạch để nhào bột sao cho bột thật nhuyễn mịn. Chúng ta cứnhào bột như vậy khoảng 5 tới 10 phút rồi bạn ủ bánh cho nở gấp đôi. Khi bánh đã ủ đủ thì bạn đem khối bột ra, ấn cho khối bột xẹp xuống và nhào qua lại lần nữa.
Bước 2: Thực hiện món bánh rán nhân su kem
Sau khi thực hiện xong khâu sơ chế, bây giờ chúng ta sẽ làm bánh rán nhân su kem nhé.
Để làm nhân su kem, bạn bắc một nồi sữa lên đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp, lấy hỗn hợp trứng và bột đổ từ từ vào sữa này, quấy lên rồi bật lửa nấu hỗn hợp tiếp, chú ý khuấy liên tục tới khi hỗn hợp trở đặc lại thì ta tắt bếp. Bạn cho nồi hỗn hợp ra ngoài để nguội rồi đổ hỗn hợp vào túi bắt kem, bỏ ngăn mát tủ lạnh.
Với vỏ bánh rán, bạn chia bột thành những khối đều bằng nhau nặng khoảng 40g, nặn cho bột có hình thuôn dài. Để bột nghỉ 15 phút rồi thoa 1 lớp nước mỏng lên mặt bột, phủ qua 1 lớp bột chiên xù và cho vào chảo chiên ngập dầu. Bánh chín vàng thơm rồi ta vớt ra để nguội.
Sau cùng bạn hoàn thành món bánh bằng cách rạch phần giữa bánh rán đã chiên ra rồi bơm nhân su kem vào giữa. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh rán nhân su kem cực thơm ngon rồi đấy, hãy thưởng thức ngay thành quả của mình nhé. Món bánh rán nhân su kem do tự tay bạn chế biến chắc chắn sẽ rất hấp dẫn đấy! Món ngon cũng có thể trở thành thực đơn bữa xế cho các bé nhà bạn vì món ngon này vô cùng dễ ăn. Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh rán nhân su kem!
