Trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam, chúng ta đã rất quen thuộc với cơm trắng. Cơm trắng vốn vẫn là món ăn kèm thiết yếu và được mệnh danh là thực phẩm ăn hoài không ngán. Tuy nhiên, điều đó cũng không hẳn đúng vì trên thực tế vẫn có những ngày chúng ta cảm thấy “chán cơm thèm phở”. Đôi khi chúng ta muốn được đổi gió bữa ăn bằng thực phẩm khác ngoài cơm trắng. Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen thấu hiểu điều này nên hôm nay chúng tôi xin gửi đến quý bạn đọc yêu ẩm thực một món ngon chống ngán cho những ngày mà bạn chán cơm, đó là món gỏi bún cá viên. Cùng vào bếp tìm hiểu cách chế biến món gỏi bún cá viên với góc ẩm thực thông qua thực đơn đổi món của nhà hàng tiệc cưới Hương Sen nhé.
1. Nguyên liệu làm món gỏi bún cá viên
- 300 g cá thác lác
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 củ tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng
- 120 g bún gạo
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ
- bào sợi
- 1 nhánh hành lá
- cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 2 muỗng canh nước chanh
- vài miếng chanh ăn kèm
- 1 muỗng cà phê xì dầu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 2 chén giá
- 1 bó ngò rí nhỏ
2. Hướng dẫn các bước thực hiện món gỏi bún cá viên
Bước 1: Đầu tiên, với nguyên liệu quan trọng nhất là cá thác lác, bạn cần chọn mua những con cá tươi ngon nhất để đảm bảo hương vị cho món gỏi bún cá viên sắp thực hiện. Khi bạn chắc chắn rằng mình đã mua được những con cá tươi ngon để làm gỏi bún cá viên rồi thì chúng ta sẽ đem về tiến hành làm sạch cá. Bạn sử dụng dao làm cá cho sắc, chúng ta lóc từng miếng thịt cá ra thành các miếng thịt nhỏ.
Những miếng cá sau khi lóc ra bạn đem bỏ vào máy xay. Bạn cho vào máy xay các nguyên liệu bao gồm dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 củ tỏi đã bóc vỏ đập dập cùng với bột bắp nữa. Chúng ta sẽ mở máy xay để xay nhuyễn thịt cá với các gia vị kể trên.
Sau khi xa nhuyễn thịt cá với các gia vị rồi thì bạn đem thịt cá ra nặn thành những viên chả dẹt để chúng ta sẵn sàng cho bước tiếp theo là chiên chả.
Bây giờ bạn bắc một chảo dầu lên bếp, cho dầu ăn vào chảo rồi mở lửa lên đun nóng chảo rồi cho chả cá vừa nặn vào chảo chiên vàng đều 2 mặt khoảng 3 phút hoặc tới khi bạn thấy viên chả cá đạt màu vàng nâu đẹp mắt là được.
Trong khi chiên cá viên, cho bún gạo, cà rốt bào sợi và đầu hành lá băm nhuyễn vào tô lớn, sau đó đổ nước sôi vào ngâm khoảng 5 phút, tiếp đến cho giá vào trụng khoảng 30 giây.
Bạn lấy 2 muỗng canh nước mắm còn lại cho vào bát cùng với 1 củ tỏi băm nhuyễn, nước chanh, xì dầu, đường nâu và ớt bột khuấy đều tất cả’ lên. Bún gạo, cà rốt bào sợi và đầu hành lá băm nhuyễn bạn chờ ráo nước hoặc làm cho ráo nước rồi đem trộn chung với ngò rí, hành lá và hỗn hợp nước mắm vừa pha. Ta trộn đều để bún và cà rốt thấm đều gia vị.
Sau cùng, chúng ta chỉ việc cho bún gạo lên đĩa, xếp cá viên lên trên rồi trang trí với vài cọng ngò rí, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Vậy là món gỏi bún cá viên của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.
Món gỏi bún cá viên có thể kết hợp đa dạng với nhiều đồ ăn đi kèm tuỳ thuộc khẩu vị. Với những ai không thể không ăn cơm thì gỏi bún cá viên vẫn có thể ăn chung với cơm nóng. Gỏi bún cá viên ăn cùng nước mắm chua ngọt và vài miếng chanh sẽ rất tuyệt đấy. Gỏi bún cá viên có cách chế biến không quá phức tạp nhưng mang đến bữa ăn thú vị, mới lạ hơn cho gia đình. Hãy thử trổ tài làm món ngon này dành tặng gia đình xem sao bạn nhé! Góc ẩm thực nhaf hàng buffet Hương Sen chúc các bạn thành công và ngon miệng!
