Bữa sáng đã quá nhàm chán với những món ăn lặp đi lặp lại khiến cả gia đình không còn hứng thú ngồi vào bàn ăn mỗi ngày. Vậy hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen học bí quyết chế biến món bánh bao xá xíu nóng hổi, thơm ngon với lớp vỏ bánh mềm mịn, bên trong là thịt xá xíu được tẩm ướp đậm đà cho cả gia đình thêm hào hứng nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh bao xá xíu
Vỏ bánh:
- 400 gr bột mỳ
- 200ml nước ấm
- 5 gr đường cát trắng
- 4 gr men nở
Nhân bánh:
- 500gr thịt ba chỉ
- 1 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
Các loại gia vị: muối, đường, dầu hào, xốt xá xíu, nước tương, nước lọc…
2. Cách làm bánh bao xá xíu chuẩn vị truyền thống
Bước 1: Hành tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, xay nhỏ, rồi sau đó ướp với 2 muỗng canh xốt xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe nước tương, trộn đều cho tới khi thịt ngấm gia vị. Sau đó cho hành tây và cà rốt đã băm nhỏ vào trộn đều.
Bước 3: Làm vỏ bánh.
Men nở ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút. Bột mỳ cho vào bát tô to, tạo lõm ở giữa rồi từ từ rót nước men nở đã ngâm vào, trộn đều tay cho tới khi khối bột không còn bị dính tay nữa.
Bước 4: Để bột ủ trong khoảng 20 phút. Khi bột nở, bạn chia khối bột ra thành các phần bằng nhau, rôi sau đó dùng cán cán bột thành những miếng hình tròn, mỏng ở mép và dày hơn một chút ở giữa.
Bước 5: Lần lượt cho nhân bánh vào giữa miếng bột, rồi dùng tay khép mép dần dần, bạn nhớ để lại một lỗ nhỏ trên bánh để bánh nở đều, có thể bôi một ít nước lạnh quanh mép bột để bột dễ dính vào nhau hơn.
Bước 6: Cho bánh vào lồng hấp khoảng 20 phút cho bánh nở tiếp. Rồi sau đó hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút cho bánh chín và nở đều.
Vậy là món bánh bao xá xíu đã hoàn thành xong rồi, thật đơn giản và dễ làm phải không nào? Bữa sáng của cả gia đình bạn không còn nhàm chán nữa, với món bánh bao xá xíu nóng hổi, đậm đà vị xá xíu cùng gia vị tẩm ướp thì không ai có thể cưỡng lại được bữa sáng này. Hãy thêm vào thực đơn và thường xuyên làm bánh bao xá xíu cho cả gia đình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!
