Bánh rán đường là một loại bánh khá gần gũi và thân thuộc với mỗi người dân Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm món bánh rán đường thơm ngon hấp dẫn này. Trong chuyên mục góc ẩm thực Hương Sen hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn cách làm món bánh rán đường thơm ngon, đơn giản, không quá cầu kỳ. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được lớp đường trắng bám đều bên ngoài lớp bột giòn giòn khi ăn vào giữa thì lớp bột nếp dẻo mềm được quyện cùng với nhân đậu xanh thơm mềm vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần nghe thôi mà đã cảm nhận được vị ngon của món bánh rán đường hấp dẫn này. Vậy các bạn hãy cùng bắt tay vào làm món bánh rán đường này với các đầu bếp nhà hàng buffet Hương Sen để cùng gia đình thưởng thức nhé.
1. Những nguyên liệu chuẩn bị để làm món bánh rán đường
– 3 lạng bột nếp
– 30 gam bột tẻ, 5 gam bột nở
– 5 lạng đường cát trắng
– 1,5 lang đậu xanh (đã sát vỏ)
– 1 củ khoai tây (các bạn có thể sử dụng thay bằng khoai lang nếu thích)
– Dầu ăn (hoặc mỡ)
2. Cách thực hiện làm món bánh rán đường
Bước 1: Khoai tây các bạn hãy rửa sạch sau đó cho vào hấp chín. Khi khoai đã chín bạn hãy lấy ra bóc vỏ rồi dằm nhuyễn mịn sau đó trộn vào cùng với bột. Nếu các bạn cho khoai tây vào cùng với bột sẽ giúp cho lớp vỏ bánh thơm bùi và có độ giòn ngon hơn cho món bánh rán đường. Khi đã dằm nhuyễn khoai tây thì các bạn hãy cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ, bột nở vào cùng với khoai tây đã tán nhỏ trộn thật đều với nhau rồi từ từ cho 200 ml nước ấm vào nhào bột cho bột có độ dẻo vừa phải và không bị dính tay thì thôi. Sau đó bạn hãy để ủ bột khoảng 20 phút để bột nở mềm không bị khô sau khi rán.
Bước 2: Đậu xanh các bạn hãy cho vào trong nước lạnh ngâm để đậu xanh mềm sau đó bạn hãy vo sạch rồi cho vào trong nồi hấp đậu xanh cho chín. Khi đậu xanh đã chín thì bạn hãy lấy ra rồi tán thật nhuyễn cùng 1 lạng đường. Các bạn hãy chú ý cần tán đậu xanh thật nhuyễn và trộn đường thật đều để đường tan đều trong đậu xanh như vậy thì món bánh sẽ ngon hơn.
Bước 3: Khi đã sơ chế xong thì các bạn bắt đầu nặn bánh. Các bạn hãy chia bột thành những phần bằng nhau rồi vo tròn lại. Đậu xanh các bạn cũng vo tròn lại thành những viên nhỏ tương ứng với số lượng của những viên bột. Sau đó các bạn hãy dùng tay dàn đều bột rồi cho nhân đậu xanh vào giữa phần bột sau đó gói lại thành viên tròn. Cứ lần lượt làm như vậy cho đến khi hết phần bột và phần đậu xanh.
Bước 4: Khi đã nặn xong các bạn hãy chuẩn bị 1 cái chảo sạch đặt lên bếp sau đó cho dầu ăn vào chảo đun sôi rồi thả bánh đã nặn thành viên vào trong chảo chiên cho đến khi bánh vàng đều các mặt thì vớt bánh ra để cho ráo dầu (các bạn hãy chú ý khi chiên bánh cần phải ngập dầu).
Bước 5: Cuối cùng các bạn hãy cho số đường còn lại cùng với 100 ml nước vào trong 1 cái nồi. Khi đun các bạn vừa đun vừa khuấy đều tay. Bạn hãy đun cho đến khi nước đường đặc và đông lại thì bạn hãy cho số bánh đã chiên vàng vào trong nồi đảo thật đều để đường kết tủa bám đều vào những viên bánh rán.
Như vậy chỉ với 5 bước đơn giản là các bạn đã chế biến xong món bánh rán đường hấp dẫn thơm ngon dành cho gia đình cùng thưởng thức. Qua cách làm đơn giản nguyên liệu dễ kiếm không hề phức tạp và nhiều công đoạn. Chính vì vậy các mẹ và các vợ hãy dành ra chút thời gian để chế biến cho gia đình thưởng thức để đem đến những điều bất ngờ dành cho những người thân yêu trong gia đình của mình. Nhà hàng tiệc hội nghị Hương Sen chúc các bạn sẽ chế biến món bánh rán đường thật thơm ngon giúp thực đơn các món ăn vặt của gia đình ngày càng phong phú và hấp dẫn hơn.
