Thực đơn vùng miền của góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen hôm nay sẽ đem đến cho quý bạn đọc yêu ẩm thực công thức chế biến món bánh tổ thơm ngon đến từ vùng đất miền Trung, cụ thể là quê hương Quảng Nam. Bánh tổ Quảng Nam là món bánh truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp đầu năm tết đến xuân về của người dân Quảng Nam. Món bánh tổ được gói trong lá chuối, mang hương vị cực kì dân dã, giữ được độ dẻo, thơm ngọt và cay cay của gừng. Nếu đã từng thử món bánh này rồi bạn sẽ rất khó có thể quên được hương vị của nó. Hãy cùng vào bếp với góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen ngay bây giờ để học cách chế biến món bánh tổ thơm ngon này nhé!
1. Nguyên liệu làm món bánh tổ miền Trung cho khoảng 4 người ăn
- 500g gạo nếp
- 300g đường mật
- Gừng tươi
- Vừng ( mè)
- Dầu ăn
- Lá chuối
2. Cách làm món bánh tổ miền Trung cho khoảng 4 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh tổ cho khoảng 4 người ăn
Nạo nhỏ đường mật
Rang chín vàng vừng
Gừng tươi rửa sạch rồi thái thành sợi thật nhỏ và mảnh
Rửa sạch lá chuối rồi để ráo nước, kế đó cắt thành những miếng rộng khoảng 30cm
Vo gạo nếp cho sạch rồi ngâm khoảng 5 giờ hoặc ngâm qua đêm. Ngâm đủ thời gian rồi ta để gạo ráo nước, kế đó nghiền nhỏ
Bước 2: Thực hiện món bánh tổ cho khoảng 4 người ăn
Đầu tiên chúng ta sẽ xếp lá chuối thành khuôn bánh trước, với cách làm này chúng ta sẽ tích kiệm được thời gian. Bạn xếp chồng 2 lá chuối lên nhau rồi dùng tăm gim 2 đầu lại tạo thành hình cái thuyền. Bạn cũng có thể xếp theo cách nào bạn tạo được hình khuôn mà bạn sáng tạo ra được.
Bạn lấy một chiếc nồi ra cho vào đó nước lọc và gừng tươi. Chúng ta cho nồi lên bếp đun với lửa vừa tới khi nước sôi rồi thì bạn cho thêm đường vào khuấy đều lên tới khi đường tan hết. Bạn đun hỗn hợp nước này thêm một chút nữa rồi chúng ta tắt bếp.
Để nồi nước đường nguội dần rồi bạn bỏ bột nếp vào khuấy cùng, chúng ta vừa cho bột nếp vào vừa khuấy đều lên để bột nếp không bị vón cục. Bạn khuấy tới khi nào bạn dùng muôi múc bột lên đổ chảy xuống mà hỗn hợp chảy thành dòng đặc không bị tách ra là được.
Bây giờ bạn bôi dầu ăn vào lòng khuôn lá chuối, sau đó múc bột cho vào khuôn, rồi đem hấp chín. Chúng ta cho bánh vào nồi hấp chín với thời gian khoảng 1 giờ. Khi nào bạn xiên tăm vào bánh mà bột không dính vào tăm nữa là bánh đã chín rồi đấy.
Bạn đem bánh ra khỏi nồi hấp, rắc thêm chút vừng rang. Vậy là món bánh tổ thơm ngon đã hoàn thành và sẵn sàng để chúng ta thưởng thức rồi. Bánh tổ thơm ngon với vị bánh thơm nồng, cay cay của gừng, ngọt thơm của đường mật, càng ăn càng thèm, rất ngon mà lại không ngấy. Hãy thử thực hiện món bánh tổ này cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé! Góc ẩm thực chúc các bạn thành công và ngon miệng!
