Nếu bạn đã cảm thấy quá nhàm với những món bún phổ biến như bún bò, bún riêu, bún ốc, bún thang… thì công thức chế biến món bún mực dưới đây chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn. Món bún mực là sự phá cách táo bạo, đem đến hương vị khác hẳn những món bún truyền thống. Món ngon mang hương vị độc đáo, chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai ăn cũng phải trầm trồ ngạc nhiên. Hôm nay hãy cùng khám phá thực đơn đổi mới cho cuối tuần cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen với món bún mực nhé!
1. Nguyên liệu nấu món bún mực
– 1 kg mực ống
– 50g thịt nạc băm
– 2-3 quả cà chua
– 2 lát dứa vừa ăn
– Hành lá, rau mùi, bột năng, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn, hạt tiêu
– Bún, tương ớt, giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn ăn kèm.
2. Cách nấu món bún mực
Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần sơ chế nguyên liệu làm món bún mực. Với nguyên liệu quan trọng nhất là mực thì bạn cần làm sạch, tách riêng phần râu mực và thân mực rồi dùng khăn sạch thấm khô mực đi. Nếu bạn thích ăn phần mực tươi thì chúng ta có thể để lại ít mực rồi cắt lát chéo.
Bước 2: Thân và râu mực mà chúng ta đã tách từ bước trước, bạn đem băm nhuyễn rồi trộn với hành lá thái nhỏ, hai thìa nhỏ bột năng, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ dầu ăn.
Bước 3: Chúng ta chuyển qua sơ chế các loại rau. Bạn Đem giá đỗ, rau thơm và xà lách nhặt sạch, rửa rồi để ráo nước. Hành lá, rau mùi chúng ta cũng nhặt và rửa sạch rồi đem thái nhỏ.
Bước 4: Dứa cắt bỏ mắt, cắt lát, cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Bước 5: Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho dầu điều vào phi thơm hành lên rồi cho mực cắt lát vào xào lên cho chín, kế đó ta để mực ra bát riêng.
Bước 7: Dùng lại nồi đó, cho cà chua vào xào khoảng 5 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, tiếp tục xào từ 5 đến 8 phút.
Bước 8: Đổ vào nồi cà chua nước lọc hay nước hầm xương, đun sôi, nêm thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 9: Chả mực chúng ta đem ra từ ngăn đá cho rã đông khoảng 10 phút rồi dùng thìa múc thành những phần mực tròn, ấn dẹt ra. Bạn bắc chảo lên bếp cho chả mực vào rán chín đều rồi cho ra đĩa.
Bước 10: Các thành phần cho món bún mực đã hoàn thành, bây giờ khi chuẩn bị thưởng thức, bạn chỉ cần lấy một cái tô, cho bún vào tô, thêm mực rán và mực tươi đã xào chín vào tô rồi chan nước dùng, thêm cà chua với dứa, rắc lên lên trên chút hành lá, rau mùi thái nhỏ. Món ăn sẽ rất ngon nếu ăn cùng tương ớt và các loại rau sống đi kèm đấy.
Khi nhắc đến bún người ta sẽ chẳng thể nghĩ ra món bún mực, nhưng thực chất món ngon này lại rất hấp dẫn và thú vị. Cuối tuần này sao không thử thực đơn chế biến món ngon này để thiết đãi gia đình mình chứ nhỉ? Chắc chắn món ngon sẽ khiến các thành viên gia đình bạn rất bất ngờ và thích thú đấy! Món ngon dễ làm và cũng rất dễ ăn. Hãy thử ngay món ngon này cho gia đình mình thưởng thức bạn nhé! Góc ẩm thực nhà hàng buffet HƯơng Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng!
