Với cái thời tiết lạnh thấu xương như hiện nay thì không gì có thể tuyệt vời hơn khi bê bát cơm trắng nóng hổi ăn cùng với món cá om đậm đà cay cay. Món ăn mà chuyên mục góc ẩm thực tuần này muốn gửi đến các bạn đó chính là món cá mè om gừng thơm ngon hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon và đảm bảo sẽ đem đến những điều bất ngờ độc đáo cho bữa ăn của mỗi gia đình. vậy để có thể chế biến món cá mè om gừng thơm ngon này các bạn hãy chú ý theo dõi cách chế biến dưới đây mà các đầu bếp của nhà hàng buffet Hương Sen chia sẻ.
1. Các nguyên liệu chuẩn bị để làm cá om gừng
1 con cá mè khoảng 7 lạng
1 nửa củ gừng, vài nhánh tỏi
Rau mùi, hành lá
Gia vị: xì dầu, muối, rượu gừng, đường
2. Cách chế biến
Bước 1: Để chế biến món cá mè om gừng thơm ngon hấp dẫn thì trước đó các bạn cần phải làm sạch cá cắt bỏ phần đầu sau đó cắt thành những khúc vừa ăn. Để không bị lãng phí thì các bạn có thể sử dụng phần đầu cá mè để nấu canh chua cũng rất là ngon. Một điều mà các bạn cần phải chú ý đó chính là cá mè thường tanh hơn so với các loại cá khác vì vậy khi mổ cá ngoài việc lấy hết phần ruột bên trong ra thì các bạn còn lấy hết những lớp màng màu đen và phần thóp mỡ trên bụng cá ra vì phần này rất tanh. Khi rửa các các bạn hãy rửa nhiều lần với muối và rượu gừng để rửa sạch cá và khử đi mùi tanh của cá. Với cách này các bạn có thể giảm được mùi tanh của cá khi chế biến.
Bước 2: Hành lá rửa sạch thái thành khúc tuy nhiên phần hành củ và phần hành lá các bạn hãy để riêng, rau mùi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ đập dập, gừng cạo vỏ thái thành những lát mỏng
Bước 3: Cho 1 cái chảo sạch lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho số tỏi đập dập, gừng thái lát vào phi thơm rồi cho thêm 1 chút nước, 1 ít rượu trắng, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh muối và 1 thìa canh đường vào trong chảo đảo thật đều đun sôi thì các bạn lại hãy nếm và nêm lại các gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 4: Khi nước sôi các bạn hãy cho cá mè đã sơ chế vào trong nồi và cho số hành củ đã thái khúc vào trong nồi om cùng với cá khoảng khoảng 20 phút. Để cá không bị nát thì các bạn hãy đừng lật cá. Bạn hãy đậy vung vào đun cho đến khi phần nước cá gần cạn, nước kho sánh lại thì lúc đó bạn hãy cho thêm 1 ít rượu trắng vào cá sau đó đun khoảng 1 hoặc 2 phút thì tắt bếp rồi cho hành lá và rau mùi đã thái . Để món cá có vị cay cay yêu thích thì các bạn hãy cho thêm ớt tươi thái lát và chút hạt tiêu vào nồi cá mè om gừng. Sau đó bạn hãy cho cá om ra đĩa rồi dùng cùng với cơm trắng ăn nóng. Với những miếng cá thơm ngon đậm đà có vị cay cay hấp dẫn sẽ giúp cho những bữa ăn gia đình trong những ngày đông thêm phần thơm ngon.
Thông thường cá mè là loại cá rất tanh nhưng khi các bạn om cùng với gừng thì mùi thơm của gừng sẽ át hết vị tanh của cá mè. Khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của thịt cá được ngấm đều các gia vị cùng với mùi thơm của gừng tỏi. Với không khí lạnh cùng với những đợt rét đang tăng cường hiện nay thì các chị em phụ nữ hãy lựa chọn món cá mè om gừng thơm ngon này để giúp cho thực đơn bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn. Món ăn vừa thay đổi được khẩu vị của gia đình và đem đến sự hứng thú hơn cho bữa ăn gia đình. Chúc các bạn chế biến thành công món cá mè om gừng.
