Những món ăn cay cay, chua chua, giòn giòn sẽ là những món ăn lý tưởng trong những ngày se lạnh. Chính vì vậy mà chuyên mục góc ẩm thực này sẽ giúp bạn có thể chế biến hai món kim chi ngon để giúp cho bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn. Vậy để làm được món kim chi ngon mời tất cả các bạn hãy theo dõi bài viết này của nhà hàng buffet hải sản Hương Sen để có thêm kinh nghiệm trong cách làm kim chi.
1. Kim chi củ cải
Kim chi củ cải là một món ăn rất được yêu thích và ưa chuộng ở nước Hàn Quốc. Khi làm món kim chi này thì yêu cầu mỗi người cần phải có sự tỉ mỉ và chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu và gia vị.
Nguyên liệu:
– 1 cân củ cải
– Gia vị: muối, nước mắm, đường, tỏi, gừng, bột ớt Hàn Quốc, nửa quả táo, nửa quả lê, lá hẹ, tôm khô loại nhỏ, bột gạo nếp.
Củ cải rửa sạch gọt vỏ rồi cắt thành những lát mỏng có độ dày bằng nhau. Sau đó bạn hãy chuẩn bị một cái hộp lớn rồi cho củ cải vào trong cái hộp đó cho thêm khoảng 30 gam muối trộn đều để ướp khoảng 20 phút đến khi củ cải mềm. Tiếp đó để củ cải không bị mặn bạn hãy cho củ cải vào trong nước đã đun sôi để nguội. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, táo, lê gọt vỏ băm nhỏ. Gừng thì cạo vỏ rồi thái nhỏ, lá hẹ nhặt rửa sạch và thái nhỏ. Khi đã xong thì bạn hãy lấy 1 bát nước cho khoảng 150 gam bột ớt cùng với 50 ml nước mắm khuấy đều với nhau rồi cho cho táo, lê, gừng, tỏi, tôm khô, lá hẹ vào. Sau đó bạn hãy chuẩn bị thêm 1 nồi cho 150 ml nước và 15 gam bột gạo nếp đun để cho dung dịch sánh lại và bạn hãy đổ hỗn hợp đã trộn táo, lê và trong nồi rồi cho đường, muối vào trộn đều. rồi bạn hãy trộn củ cải cùng với hỗn hợp đã chế biến. Như vậy là bạn đã chế biến xong món kim chi củ cải. Các bạn có thể thưởng thức luôn hoặc các bạn có thể cho vào trong hộp để vào trong tủ lạnh để bảo quản.
2. Kim chi dưa chuột
Đây là loại kim chi có độ giòn giòn, cay cay và có cách chế biến rất nhanh và rất dễ làm
Nguyên liệu:
– 2 quả dưa chuột
– 1 củ cà rốt
– 1 nửa củ hành tây, lá hẹ
– Các gia vị: Sốt kim chi, tỏi, bột ớt, nước mắm, đường, dấm gạo, dầu vừng, muối, vừng rang.
– Dưa chuột rửa sạch cắt làm 4 phần dọc theo cả quả dưa chuột rồi cắt làm đôi. Cà rốt bạn hãy gọt vỏ rửa sạch rồi thái thành chỉ. Hành tây bóc vỏ ngoài rửa sạch rồi thái thành những lát mỏng, hẹ rửa sạch thái nhỏ. Sau đó các bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào trong một cái khay lớn rồi trộn thật đều.
– Còn các gia vị nguyên liệu làm sốt: tỏi đập dập băm nhỏ, cho nước mắm, bột ớt, đường, dấm gạo, dầu vừng, muối, nước sốt kim chi và cho thêm vào một ít nước sau đó trộn thật đều với nhau. Tiếp tục các bạn hãy dùng găng tay nilon đeo vào rồi từ từ cho hỗn hợp nước sốt đã pha chế vào dưa chuột, hành tây, cà rốt đã thái trộn thật đều với nhau. Sau đó bạn hãy để khoảng vài giờ là các bạn có thể thưởng thức luôn.
