Khi nhắc đến làm ruốc thịt chắc chắn ai cũng cảm thấy ngại vì thời gian chế biến quá lâu và nhiều công đoạn. Trong bài viết này của chuyên mục góc ẩm thực chúng tôi sẽ gửi đến bạn cách làm ruốc thịt vô cùng thơm ngon mà làm rất nhanh gọn. Để có thể chế biến những đồ ăn nhanh cho gia đình thì các bà mẹ, bà vợ có thể tự tay chế biến món ruốc thịt. Vì hiện nay các thực phẩm được chế biến sẵn thường có chất lượng kém an toàn vệ sinh thực phẩm. Chính vì vậy vào những thời gian rảnh rỗi thì các chị em hãy vào bếp tự tay làm món ruốc thịt để có thể sử dụng cho những bữa ăn nhanh cho gia đình. Việc tự làm ruốc thịt ở tại nhà sẽ giúp các bạn có thể đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm và bảo vệ được sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Với món ruốc thịt thì các bạn có thể dùng kèm theo rất nhiều đồ ăn khác nhau.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Nửa cân thịt lợn thăn
– Hành khô, 1 thanh quế
– Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn
2. Cách chế biến các nguyên liệu
– Hành khô bạn hãy bóc vỏ sạch rồi băm nhỏ.
– Thịt lợn rửa sạch cắt bỏ hết phần gân thịt ra rồi thái thành những miếng vừa theo dọc thớ thịt, sau đó bạn hãy cho nước sôi vào trần thịt 3 – 5 phút để khử đi mùi hôi của thịt và rửa thịt sạch hơn. Tiếp đó bạn hãy vớt bọt nổi lên ra rồi đổ thịt ra chậu nước lạnh để rửa lại cho sạch. Tiếp theo bạn cho các gia vị: nước mắm, tiêu, đường, hành khô vào trong thịt trộn đều lên để ướp.
3. Cách làm ruốc thịt
Bước 1: Khi thịt đã ướp xong thì bạn hãy cho thịt và 2 cái bát con nước vào trong nồi đặt lên bếp để ninh cho thịt nhừ. Bạn hãy cho thêm thanh quế vào ninh cùng để tạo mùi thơm hấp dẫn cho ruốc. Bạn hãy hấp thịt khoảng 30 – 35 phút cho đến khi thịt keo. Rồi bạn hãy gắp thịt ra một cái rổ để thịt nguội vào ráo nước. Khi thịt đã nguội và ráo nước thì bạn hãy dùng tay xé thịt thành những sợi mảnh.
Bước 2: Cho thịt đã xé vào trong một cái chảo sạch đảo đều cho thịt vàng. Trong lúc đảo thịt thì bạn có thể cho nước thịt vào trong chảo đảo cùng để ruốc sẽ không bị khô. Các bạn hãy nhớ nêm lại các gia vị cho vừa miệng và đặc biệt khi rang thì bạn không được để lửa to mà bạn hãy cho lửa liu riu để cho thịt sẽ vàng đều không bị cháy.
Bước 3: Thịt rang đã vàng đều thì bạn hãy cho thịt ra dùng cối để giã cho thịt bông. Nếu không thì các bạn có thể dùng máy xay để ruốc thịt bông lên. Tuy nhiên để ruốc thịt không bị nát thì bạn hãy sử dụng nút ấn và nhả trong khoảng 3 giây. Làm như vậy liên tiếp thì sợi ruốc thịt sẽ không bị vụn mà sợi vẫn dài và bông.
Bước 4: Khi đã giã hoặc xay ruốc thịt xong thì các bạn lại cho ruốc vào đảo lại trong chảo một lần nữa để có thể có thể cất được lâu hơn. Và để sợi ruốc thịt ngon và bóng bẩy hơn, không bị khô thì khi rang bạn hãy cho thêm một chút dầu vào trong chảo rang. Bạn cũng rang nhỏ lửa cho đến khi ruốc thịt chuyển sang màu vàng thì bạn hãy tắt bếp. Sau đó bạn cho ruốc ra ngoài để nguội rồi bạn hãy cho vào trong hộp để bảo quản được lâu hơn. Với cách này các bạn sẽ có món ruốc thịt thật thơm ngon, sạch sẽ ăn cùng với bữa ăn. Với hộp ruốc thịt có sẵn các chị em phụ nữ sẽ không còn phải mất nhiều thời gian chuẩn bị bữa sáng cho gia đình của mình. Các bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, xôi nóng hoặc kẹp với bánh mỳ vào buổi sáng. Các bạn cũng có thể dùng ruốc thịt làm một món ăn trong thực đơn mỗi bữa cơm khi thời gian bận rộn. Nhà hàng buffet hải sản Hương Sen chúc các bạn thành công chế biến được món ruốc thịt thật thơm ngon nhất.
