Cơm chiên là món ăn thường gặp ở các đất nước châu Á, vốn sử dụng gạo là thực phẩm cung cấp tinh bột chính. Nhưng ngoài cơm chiên thường thấy ở Việt Nam thì bạn có tò mò về cơm chiên tại các đất nước khác như thế nào không? Hay hôm nay hãy để góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen giới thiệu đến bạn công thức chế biến món cơm chiên kiểu Nhật Bản vô cùng hấp dẫn nhé! Thử thay đổi thực đơn cơm chiên thôi nào!
1. Nguyên liệu làm món cơm chiên kiểu Nhật Bản cho 4-5 người ăn
- 1,5 bát ăn cơm gạo trắng hoặc gạo nâu.
- 2-3 quả trứng gà lớn
- 1 chén đậu Hà Lan
- ½ chén đậu edamame ( đậu nành Nhật Bản)
- 1 củ cà rốt
- 2 quả ớt xanh
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 200g thịt heo.
- ½ củ hành tây
- ½ củ tỏi
- 2 muỗng canh nước tương hoặc dầu hào.
- Muối và hạt tiêu
2. Cách làm món cơm chiên kiểu Nhật Bản cho 4-5 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cơm chiên Nhật Bản
Vo sạch gạo rồi để ráo nước.
Đập trứng gà ra bát đánh tan đến khi nổi bọt.
Thái ớt xanh thành những khoanh tròn nhỏ.
Để bơ chảy tự nhiên bằng nhiệt độ phòng.
Rửa sạch thịt heo rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy.
Hành tây thái hạt lựu.
Thái hoặc bào cà rốt thành sợi nhỏ.
Tỏi bóc vỏ làm sạch, băm nhỏ.
Đậu Hà Lan và đậu edamame đem rửa sạch rồi để chung một bát.
Bước 2: Các bước thực hiện món cơm chiên Nhật Bản
Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ ngập nước khoảng 1 đốt ngón tay rồi đun cơm đến khi chín.
Trong thời gian nấu cơm, bạn nên đảo cơm một lần để giúp cơm tơi ra và ngon miệng hơn.
Cơm chín rồi bạn múc ra bát để nguội bớt, sau đó khi cơm chỉ còn ấm ấm thì bạn để cơm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc để cơm tự lạnh hẳn nhé.
Trong lúc đợi cơm dùng được, bạn làm các bước khác. Bạn bắc một chảo dầu lên bếp, làm nóng chảo đến khi dầu sôi rồi bạn đổ trứng gà đã đánh tan nổi bọt vào chiên. Hãy chiên đều cả 2 mặt trứng nhé. Chiên xong rồi bạn gắp trứng ra để ngoài cho trứng nguội bớt rồi đem trứng xắt thành những sợi dài mỏng hoặc xắt vụn tuỳ bạn thích.
Kế đó vẫn dùng chảo đã rán trứng, bạn mở lửa lớn chút, cho thêm dầu nếu thiếu và thịt heo băm vào đảo đều. Bạn đảo thịt nhanh tay cho thịt tơi, không nên để yên vì thịt sẽ dính lại và vón cục. Không cần đun đến khi thịt chín mà chỉ cần đảo đến khi thịt săn lại và có mùi thơm là được rồi.
Giờ là bước cuối cùng để chúng ta hoàn thiện món cơm rang kiểu Nhật rồi đây. Bạn bắc một chảo khác lên bếp, làm nóng bằng lửa vừa rồi cho bơ nhạt vào đun đến khi tan chảy rồi bỏ hành tây, cà rốt, tỏi vào chảo đào thật đều hỗn hợp rau củ. Kế đó bạn bỏ thêm ớt xanh, hỗn hợp đầu Hà Lan vào đảo cùng đến khi tất cả cùng chín mềm dần.
Tiếp theo bạn đổ cơm vào chảo đảo cùng đến khi rau củ và rau đều quyện đều, đồng thời tăng nhiệt độ lên. Bạn đảo cơm theo quy trình sau: để yên cơm trong chảo khoảng 2, 3 phút rồi lại tiếp tục đảo, cứ tiếp tục lặp lại động tác này đến khi cơm chín vàng.
Sau đó bạn cho thêm các nguyên liệu và gia vị bao gồm thịt heo chiên sẵn, trứng chiên, 1 thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê muối rồi trộn đều tất cả lên.
Cuối cùng bạn cho dầu mè và nước tương hoặc dầu hào vào chảo cơm đảo lần cuối rồi tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm chiên kiểu Nhật Bản rồi đấy, múc cơm ra bát, trang trí thêm ít hành lá, hạt mè rang tuỳ theo sở thích và ăn nóng nhé!
Thế là hôm nay góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen lại giới thiệu được đến các bạn một món ngon trong thực đơn thường thấy của người Nhật nữa rồi. Cơm chiên kiểu Nhật Bản không chỉ ngon àm còn thơm lừng và có màu sắc hài hoà vô cùng bắt mắt, chỉ nhìn thôi đã cảm thấy khó cưỡng rồi. Hãy thử cho thực đơn gia đình mình đi nào. Nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công nhé!
