Gân bò trộn cóc mang đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, gân bò hay cóc đều giòn ngon hấp dẫn, nên rất phù hợp cho thực đơn bữa ăn gia đình bạn khi muốn đổi sang một món ăn mới lạ. Cùng góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen tham khảo các bước chế biến món gân bò trộn cóc nhé!
1. Các nguyên liệu làm món gân bò trộn cóc
- Gân bò: 500 gr
- Cóc: 3 – 4 quả
- Tỏi: 3 củ
- Ớt: 3 quả
- Gừng: 1 nhánh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 3 – 4 muỗng canh
- Rau răm: 1 mớ
2. Cách làm gân bò trộn cóc
Bước 1: Gân bò mua về rửa sạch với một chút rượu, rồi dùng dây bó lại, cho vào nồi luộc với một chút gừng trong khoảng 2 tiếng. Đến khi gân bò chín giòn thì vớt ra cho vào tô nước lạnh, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng rồi thái mỏng.
Bước 2: Tỏi, gừng, ớt xay hoặc giã nhuyễn.
Bước 3: Cho nước mắm và đường vào một cái nồi đun cho đến khi tan đường thì tắt bếp, để nguội rồi cho tỏi, gừng, ớt vào.
Bước 4: Cóc bổ rồi thái lát mỏng. Cho gân bò và cóc đã thái mỏng vào một tô lớn rồi cho phần nước mắm đã có ớt, gừng, tỏi vào trộn đều. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho gân bò và cóc ngấm gia vị.
Bày gân bò trộn cóc ra đĩa, thêm rau răm. Chắc hẳn ai cũng thích cái cảm giác giòn ngon sần sật của gân bò, thêm hương vị đầy đủ của món gân bò trộn cóc thì cả nhà bạn sẽ không thể cưỡng nổi trước món ăn này. Hương Sen chúc các bạn thành công!
