Nếu là một người yêu thích nền văn hóa phong phú của Nhật Bản, hẳn bạn đã nghe qua về món mochi – một món ăn truyền thống không thể thiếu trong những dịp lễ quan trọng của đất nước mặt trời mọc này. Hôm nay, góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen xin giới thiệu với các bạn công thức làm món mochi vô cùng độc đáo, khác với món mochi tròn truyền thống – đó chính là món mochi hình tam giác.
1. Nguyên liệu làm món bánh mochi tam giác của Nhật cho 4-5 người ăn
- 1 túi bột Mochiko ( bột gạo nếp dùng làm bánh mochi)
- 3 chén đường cát trắng
- 1 bát nước cốt dừa
- 12 chén sữa đặc
- ½ chén nước
- Màu thực phẩm (đỏ)
- Bột năng Katakuriko
2. Cách làm bánh mochi hình tam giác
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên các bạn hãy rây lại bột nếp cho thật mịn, và để tất cả những nguyên liệu còn lại ra bát chuẩn bị.
Bước 2: Trộn bột
Đầu riên các bạn cho đường cát trắng, nước cốt dừa, sữa đặc vào trong bát bột đã rây mịn. Đừng khuấy vội nhé.
Sau đó lấy một bát nước lọc, cho màu thực phẩm vào (tầm 1-2 giọt là đủ nhé) và khuấy đều cho màu hòa tan hết.
Tiếp theo, bạn đổ bát màu đó vào bát bột và dùng phới đánh lên cho thật mịn, có màu hồng nhạt, bóng và không bị vón cục là được nhé.
Bước 3: Nướng
Các bạn làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ là 450 độ F tương đương với khoảng 230 độ C nhé.
Trong lúc chờ lò nóng, các bạn chuẩn bị khay nướng và lót một tấm giấy bạc lên trên. Phun lên giấy bạc một ít dầu ăn để chống dính rồi đổ bột bánh vào khuôn nhé.
Tiếp đến, các bạn cho khay bánh vào lò nướng và chờ khoảng 1 tiếng.
Khi bánh chín, các bạn lấy bánh mochi ra ngoài và để bánh nguội tự nhiên.
Trong lúc đợi bánh nguội, các bạn rắc một lớp bột năng Katakuriko lên mặt bàn hoặc thớt, rắc dày một chút.
Sau đó, các bạn gỡ bánh ra khỏi khuôn và úp phần mặt trên của bánh mochi xuống mặt bàn.
Bước 4: Cắt bánh
Các bạn nhớ rằng vì bánh mochi rất dính nên hãy xoa bột năng lên dao trước rồi mới dùng nó để cắt nhé.
Tiếp theo, các bạn cắt bỏ phần viền bánh ở xung quanh để khỏi nham nhở, sau đó cắt tiếp bánh thành những hình chữ nhật dài, rồi tiếp tục thành những hình vuông, và cuối cùng là chúng ta được hình tam giác.
Để bánh ra đĩa và rắc thêm bột năng lên trên là các bạn đã có thể thưởng thức đươc rồi đó. Bạn cũng có thể dùng bột cacao, bột trà xanh hoặc bất cứ loại bột nào phù hợp với khẩu vị của bạn nhé.
Bánh mochi tam giác của Nhật là một món bánh rất dễ ăn, và Hương Sen tin rằng những em nhỏ sẽ vô cùng thích thú khi được thưởng thức món bánh dai dai ngọt ngọt này đấy. Nếu bạn thích ẩm thực Nhật Bản thì đây thực sự là một món bánh không thể bỏ qua trong thực đơn đó. Các bạn hãy thử làm và cảm nhận hương vị của bánh mochi nhé. Nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh mochi!
