Vì vậy hôm nay trong chuyên mục góc ẩm thực chúng tôi sẽ gửi đến các bạn món mực xào dưa cải thơm ngọt. đây là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng sẽ giúp cho bữa ăn gia đình thêm phần độc đáo và giúp cho những chị em phụ nữ có thể tiết kiệm được thời gian khi chuẩn bị bữa ăn cho gia đình. Mực là một trong số loại hải sản thơm ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng, đây là thực phẩm phổ biến chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau như món canh mực chẳng hạn. Vậy để chế biến được món mực xào dưa cải thơm ngon hấp dẫn thì mời các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây của nhà hàng tiệc cưới Hương Sen chúng tôi.
1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị làm món mực xào dưa cải
– 3 lạng mực tươi( bạn hãy chọn mực ống hoặc mực lá)
– 2 lạng dưa chua( chọn dưa có vị chua vừa không nên chua quá)
– 1 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng tươi
– Hành lá, mùi tàu, hành, tỏi
– Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, mì chính, rượu trắng, ớt bột, dầu ăn.
2. Những bước sơ chế
– Hành tỏi làm sạch rồi băm nhỏ
– Mực mua về bạn hãy cho vào nước sạch rồi cho thêm một chút muối và rượu trắng pha cùng với nước để rửa mực. Khi rửa bạn hãy bóc hết lớp màng bên ngoài của mực ra. Khi đã rửa sạch thì bạn hãy cắt mực thành những miếng vừa ăn và khứa ca rô những miếng mực để nhìn mực sẽ hấp dẫn hơn khi ăn và cách này cũng sẽ giúp mực nhanh chín và ngấm đều gia vị hơn. Tiếp đó bạn hãy cho 1 nửa thìa hành tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thì mì chính, 1 thìa tiêu và chút dầu ăn để ướp mực trong khoảng 20 phút.
– Dưa chua bạn hãy rửa qua với nước rồi bóp kỹ sau đó bạn hãy cắt thành những miếng vừa ăn và ướp thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 nửa thìa đường, 1 thìa bột ngọt cùng với ít dầu ăn ngâm khoảng 15 phút.
– Hành tây lột vỏ rửa sạch rồi thái thành hình múi cau. Cà chua rửa sạch chẻ làm đôi cũng thái thành hình miếng cau, gừng gọt vỏ rửa sạch rồi thái chỉ. Hành lá, mùi tàu rửa sạch và thái thành khúc, ớt sừng bỏ cuống thái thành những lát mỏng.
3. Cách chế biến mực xào dưa cải
Cho hành tỏi vào phi thơm với dầu nóng rồi cho vào đó một chút ớt bột, sau đó thì bạn hãy cho mực ướp gia vị vào xào nhanh tay với ngọn lửa lớn. Khi mực đã chín thì bạn hãy cho mực ra một cái đĩa.
Bạn hãy lấy tiếp cái chảo đấy rồi cho hành, tỏi vào tiếp tục phi thơm. Rồi bạn hãy cho dưa vào xào một lúc rồi bạn hãy cho hành tây, cà chua vào đấy xào chung, nếu khô thì bạn hãy cho thêm 1 chút nước vào xào cùng. Khi các nguyên liệu đã chín tới thì bạn hãy cho đĩa mực vào trong chảo đảo đều rồi cho hành, mùi tây đảo đều. Bạn hãy rưới thêm một thìa dầu ăn lên trên món ăn để món ăn hấp dẫn bóng bẩy hơn rồi sau đó hãy tắt bếp. Sau đó bạn hãy cho món ăn ra đĩa rồi cho thêm ít ngò cắt khúc rắc lên trên và rắc thêm ít tiêu hột lên trên cùng.
Món ăn khi được chế biến xong sẽ không có nhiều nước, mực tươi ngon thấm đều các gia vị,vừa ăn. Các nguyên liệu vừa chín tới. Khi ăn thì các bạn hãy chú ý dùng lúc còn nóng món ăn sẽ thơm ngon hơn, nếu bạn muốn món ăn thêm đậm đà hơn thì bạn hãy rót thêm nước mắm rồi cho thêm mấy lát ớt vào để chấm.
